色彩色差計，又稱光電反射光度計，白度儀它采用光電側定的原理，能地測出試樣被測位的顏色，并通過計算機換算成不同的色空間，對色澤進行數字化表示，還能白動記憶和處理側定位，得到兩點間色澤的差別‘色差’。

                                                           白度儀測定圖

  色彩色差計從結構原理上主要分為兩種類型一種是直接刺激值側定法一種是光譜光度分析法。直接刺激值測定法利用人眼睛對頗色判斷的三變數原理，即眼睛中三種感官細胞對色光的三刺激值決定了人對顏色的印象。

                                    白度儀測定系統圖

     制定了一種標準觀察者，利用3個敏感器使之具有與人眼相同的，靈敏度來測量樣品表面的反射光，從而直接側三刺激值X,Y,z;光譜光度分析法利用復合敬感器來側量面粉在每個波長或每一個窄波長范圍內的光譜反射比一般裝配有40個以上的傳感器，這樣可以對試樣反射的光進行精細地分光處理。

  對這些精細的光信號通過積分演算處理.得到三刺激值。由于三刺激色彩色差計灑常使用標準光派C和氏，這兩種光派均相當于日光，并有十分相近的光進能量分布，而光譜光度分析儀則具有多種光普能量分布特性，有側色的能力，可測量條件等色現象。